２１世紀の暮らしを考える。食の学校

食の学校では、12月に下記の通り定例セミナーを開催いたします。皆様お誘い合わせの上、ご参加ください。

【テーマ】
「安部司をまな板にのせる」　―　安部司と語ろう会 ―　

今年最後のセミナーのトリを飾るのは、「食品の裏側」のブレークで忙しく講演活動 行脚を続ける安部司さんです。
いつもは怖い添加物のはなしを、やさしく解明してくれる安部さんですが、 今回のセミナーは、ちょっと趣向を変えて、参加者が安部さんをまな板の上に乗せて？ 語り合うという、全員参加型のセミナーです。
聞きたい事、話したい事、訴えたい事など皆様じゅうぶん準備をして是非ご参加下さい。 外では話せない内緒話も聞き出しましょう。

◆日　時：　12月1日（月）13：30～16：30
◆場　所：　中央会館（銀座ブロッサム）　７F　⇒　地図はこちら
◆講　師：　安部司（あべつかさ）さん　食品ジャーナリスト

【プロフィール】
１９５１年福岡県生まれ。山口大学理学部化学科卒。食品添加物や食料品を扱う商社勤務後食品研究所を設立。１００品目以上の加工食品の開発に従事。
現在は「無添加の食の伝道師」として全国での講演活動をはじめ、生産・流通・消費を一体化した食品開発、特に無添加食品の開発などに取り組んでいる。
食品添加物の裏事情を綴った「食品の裏側」（東洋経済新報社）は６５万部のベストセラー。

◆お申込方法
参加ご希望の方は事務局までお問い合わせください。
TEL： 03-6807-0713
arai@shokunogakkou.com

食の学校では、11月に下記の通り産地研修を開催いたします。皆様お誘い合わせの上、ご参加ください。

【テーマ】
「手づくりの力」を体験しませんか

◆日時：11月11日（火）11:00～20:30、 11月12日（水）8:30～15:00
◆場所：東京
※見学先
・登喜和食品（納豆・テンペ） ・長井製菓（和菓子）
・第一物産（キムチ：キムチづくりを体験）

【スケジュール（予定）】
11月11日（火）
11:00　東京駅集合（貸切バスで移動します）
★（株）登喜和食品（納豆・てんぺ）
登喜和食品内「そば処　厨」にて昼食
↓
★（株）長井製菓（和菓子）
↓
18:00～20:30　（時間があれば深川散策をお楽しみください）
東京・深川　門前仲町「ディデアン」（薬膳料理が中心）にて懇親会

11月12日（水）
8:30　東京駅集合
★（株）第一物産　野田工場（キムチ）
ひとりひとりキムチづくりに挑戦！つくったキムチはお土産に。
↓
13:30　上野・満奈多（第一物産経営の韓国料理店）にて昼食
15:00　解散

◆お申込方法
参加ご希望の方は事務局までお問い合わせください。
TEL： 03-6807-0713
arai@shokunogakkou.com

食の学校では、下記通り定例セミナーを開催いたします。皆様お誘い合わせの上、ご参加ください。

【テーマ】
日本みつばちに東洋文明の復権をみる

最近、ビルの屋上や街中で「みつばち」を飼うことが話題になっています。

その仕掛け人は養蜂家の藤原誠太さん。

その藤原さんが全国的に普及させたいと活動しているのが「日本みつばち」の養蜂です。

現在販売されている蜂蜜生産は外来種の西洋みつばちに負っています。在来種の日本みつばちは耐病性に優れ、外種外敵にも抵抗力が強い、自然の過酷さにも負けない強さを備えていることがわかってきました。

外来動植物による生態系の崩壊が危惧されている今日です。日本みつばちを通して日本古来種のあり方を学びます。

◆日　時： 9月5日(金)　13:30～16:30
◆場　所：中央会館（銀座ブロッサム）　７F　⇒　地図はこちら
◆講　師：　藤原誠太さん　養蜂家

【プロフィール】
藤原誠太（ふじわらせいた）さん　養蜂家

藤原養蜂場場長。日本在来種みつばちの会会長。東京農業大学客員教授。
1957年生まれ。東京農業大学農業拓殖学科卒業。南米で養蜂を志し、卒業後、実家の養蜂業を手伝っている時に日本みつばちの魅力にとりつかれる。以来独学でその飼育方法を模索し確立した。著書に『日本ミツバチ在来種養蜂の実際』（農文協）。

◆お申込方法
参加ご希望の方は事務局までお問い合わせください。
TEL： 03-6807-0713
e-mail: shiokawa@shokunogakkou.com

食の学校では、下記通り定例セミナーを開催いたします。皆様お誘い合わせの上、ご参加ください。

【テーマ】
生物多様性とは何か？　―　知られていない大切なこと―

皆さんは“生物多様性”（biodiversity）という言葉をご存じでしょうか？

これは、“物質循環”についで現れた環境問題の新たな視角であり、環境の豊かさの尺度として用いられています。生物多様性は、１：遺伝的多様性、２：種の多様性、３：生態系の多様性の３つのレベルに分けることができます。いずれのレベルとも急激に失われていることに注意しなければなりません。

しかし、生物多様性については、残念ながら、あまり知られていません。農業における生物多様性については、特にそうです。

例えば、家畜種や作物種における遺伝的多様性は、世界的に、経済発展に伴う生産性や経済性重視のため、急激にその多様性を失い、特定の品種や系統への画一化が進んでいます。また、農業の近代化に伴う農薬や化学肥料の多用などにより、農農業関連の種の多様性、さらには生態系の多様性は大きく損なわれています。しかし、こうしたことがもたらす問題はおろか、生物多様性の喪失がどのような状況にあるのかすらよく知られていないのが現実です。

そこで、ここでは、現代社会において、知られていないけれども大切なことの１つである農業における生物多様性や生物多様性を守る取り組みについてお話ししたいと思います。　（川手督也）

◆日　時： 7月23日(水)　13:30～16:30
◆場　所：中央会館（銀座ブロッサム）　７F　⇒　地図はこちら
◆講　師：　川手督也さん　日本大学生物資源科学部食品経済学科・准教授　博士（農学）

【プロフィール】
川手督也（かわて　とくや）さん
日本大学生物資源科学部食品経済学科・准教授　博士（農学）

1960年神奈川県生まれ。１９８５年東京大学文学部（第４類行動学・社会学専攻課程）卒。
同年農林水産省入省後、農業研究センター、農蚕園芸局婦人・生活課などを経て、１９９６年～２００５年３月まで東北農業試験場（２００１年より（独）農業・生物特定産業技術研究機構東北農業研究センターに改組）。２００５年４月より日本大学生物資源科学部准教授。博士（農学）。

◆お申込方法
参加ご希望の方は事務局までお問い合わせください。
TEL： 03-6807-0713
e-mail: shiokawa@shokunogakkou.com

食の学校では、下記通り定例セミナーを開催いたします。皆様お誘い合わせの上、ご参加ください。

【テーマ】
「牛乳神話崩壊」は本当か　本ものの牛乳　正しい牛乳とは

「日本人に牛乳は合わない」
「いや健康にはかかせないものだ」
……と牛乳をめぐる賛否両論が絶えません。

これは「本ものの牛乳がないから。正しい牛乳への知識もないからだ。」と長谷川竹彦さん。
北海道・十勝で唯一、搾ったそのまま飲める無殺菌牛乳を生産・販売しています。

常に牛の目線、牛の個性とペースを大事に愛情いっぱいで育てる。
その積み重ねから生まれる“想いやり牛乳”。
今回は長谷川さんに「本ものの牛乳とは」を学びます。

◆日　時： 6月27日(金)　13:30～16:30
◆場　所：日本橋公会堂2F（第1・2洋室）　⇒　地図はこちら
◆講　師：　長谷川竹彦さん　（有）想いやりファーム　代表取締役

【プロフィール】
長谷川竹彦（はせがわ　たけひこ）さん
（有）想いやりファーム　代表取締役
1954年兵庫県神戸市生まれ。日本獣医畜産大学畜産学科卒業。北海道別海町で実習を経て、1991年家族と共に新規就農してスタート。有限会社中札内村レディースファーム（現：想いやりファーム）設立。命を育むという女性ならではの目線を生かして、畜産、農業への参画、自立の実践に取り組んでいる。

◆お申込方法
参加ご希望の方は事務局までお問い合わせください。
TEL： 03-6807-0713
e-mail: shiokawa@shokunogakkou.com

食の学校では、下記通り定例セミナーを開催いたします。皆様お誘い合わせの上、ご参加ください。

テーマ『食の最新事情と食品表示の見方』
BSE、鳥インフルエンザ問題などの食の安全や、食育、食品表示問題の第一人者として、テレビ、新聞、雑誌、講演などで活躍している消費者問題研究所代表の垣田達哉さんに生鮮食品の実態や自給率問題、健康食品などの加工食品、食品表示偽装などについてお話をうかがいます。

◆日　時： 5月21日(水)　13:30～16:30
◆場　所：日本橋公会堂2F（第1・2洋室）　⇒　地図はこちら
◆講　師：　垣田達哉さん（消費者問題研究所代表）

【プロフィール】
垣田達哉（かきた　たつや）さん
消費者問題研究所代表／食品表示アドバイザー／食プランナー
1953年岐阜県生まれ。横浜市在住。慶應義塾大学商学部卒業。

2004年、学校給食用食材の安心安全を確保するための協力者会議委員に任命され『学校給食のための食品「安心・安全」マニュアル』（全国学校給食連合会）に執筆者の一人として参加。BSE、鳥インフルエンザ問題などの食の安全や、食育、食品表示問題の第一人者として、テレビ、新聞、雑誌、講演などで活躍中。生鮮食品の実態や自給率問題、健康食品などの加工食品、食品表示偽装、JAS法の品質表示、食品衛生法の添加物や栄養表示、景品表示法の不当表示といった食品関連だけでなく、POSシステム、物流システム、バーコードシステムにも精通している。「クローズアップ現代」「ビートたけしのTVタックル」「世界一受けたい授業」「はなまるマーケット」などテレビでもおなじみの食の安全の探求者。

主な著書に「テレビじゃ絶対放送できない「食」の裏話」「デタラメ食品表示このラベルが危ない！」「食品表示どちらが安全？」「総額表示で得する買い物術」（リヨン社）のほか、「わかる食品表示　基礎とQ＆A」（商業界）、「ここが変わった「新食品表示」ハンドブック」「お金と時間を節約する買い物術」（講談社）、「大ウソだらけの食品表示」（講談社＋α文庫）などがある。

◆お申込方法
参加ご希望の方は事務局までお問い合わせください。
TEL： 03-5940-6033　（4月13日まで）
TEL： 03-6807-0713　（4月14日から）
e-mail: shiokawa@shokunogakkou.com